Sri Lanka und die Malediven - Ein Traumpaar

"Es heißt, Abwechslung ist die Würze des Lebens und auf unserem Trip Sri Lanka & Segeln auf den Malediven gibt es davon mehr als genug. Mit einer Woche Entdeckungen auf der faszinierenden Insel Sri Lanka gefolgt von einer Woche Entspannung auf den Malediven könnte das der perfekte Urlaub sein.

In dem Moment, wo du aus dem Flughafen in Colombo kommst, weißt du, dass du an einem besonderen Ort gelandet bist. Du riechst den Duft von Sri Lanka, den wir einfach nur als tropisch beschreiben können: Eine unglaubliche Mischung aus Hitze, Blumen und Gewürzen. Du trittst durch die Flughafentüren, atmest ein und weißt, dass du eine großartige Zeit haben wirst. Sri Lanka ist eine einzigartige Insel im Indischen Ozean, direkt unter Indien und über den Malediven. Diese Lage sorgt für die wunderbarste Mischung aus Kulturen, Küchen und Landschaften. Strände, Dschungel, Städte: Sri Lanka hat alles davon und in einer Woche dieses Trips lernst du die Insel von allen Seiten kennen."

Es beginnt im schönen Badeort Negombo, wo du Gruppe und CEO triffst, und führt dich tief ins Herz von Sri Lanka. Die Bergstraßen führen durch einen Flickenteppich aus Tee - und Gewürzplantagen und du machst geführte Besichtigungen von beiden. Die Unterkünfte sind sauber, bequem und wunderbar abwechslungsreich. Wir übernachteten in Hotels in herrlich grüner Natur, auf einer kleinen Teeplantage hoch in den Hügeln über Ella und auf einem luxuriösen Campingplatz vor den Toren des Udawalawe - Nationalparks. Jeder Tag war ein einzigartiges Erlebnis und wir haben so viel aus unserer Woche herausgeholt wie nur möglich.

Wandern über Ella; eine Zugfahrt über die berühmte Nine Arch Bridge; eine Teeverkostung; ein traditioneller Kochkurs; eine nachmittägliche Safari in einem Nationalpark; die kolonialen Städte Galle und Kandy – Sri Lanka bietet wirklich für alle etwas. Und das Schönste: Die Reise fühlte sich niemals stressig an. Mit reichlich Zeit an jedem Ort und Transport im Privatfahrzeug kannst du im richtigen Tempo so viel wie möglich von dem Land aufsaugen. Du hast auch reichlich Gelegenheiten, die lokale Küche zu genießen. Die meisten Frühstücke sind inbegriffen, aber Mittag - und Abendessen kannst du auch selbst wählen. Unschlüssig, was du als Nächstes ausprobieren willst? Dein CEO gibt dir gern Tipps.

Nach einer Woche voller Aktivitäten auf Sri Lanka war es Zeit für Entspannung. Und wo ließe es sich besser abschalten und regenerieren als auf den Malediven? Oh ja, der nächste Stopp auf dieser Reise im Indischen Ozean ist nur einen kurzen Flug in den Süden entfernt. Der Sand hier ist der weißeste der Welt, das Wasser ist kristallklar und die Sonnenuntergänge sind einfach himmlisch. Kein Wunder, dass die Malediven eines der begehrtesten Reiseziele überhaupt sind: Sie sind wirklich unvergesslich.

Segeln ist die ultimative Weise, um dies wunderschönen und einzigartigen Malediven zu erleben. Auch wenn die Hotels auf den Inseln zweifellos luxuriös sind, lassen sie in Sachen Nachhaltigkeit oft zu wünschen übrig. Zum Glück hat der Reiseveranstalter die perfekte Kombination aus Komfort und verantwortungsvollem Reisen ohne Kompromisse: Die Malediven an Bord eines Dhoni - Bootes!

Das Dhoni ist deine saubere, komfortable und geräumige Basis für eine Woche zwischen den Atollen der Malediven. Im großen schattigen Essbereich hinten gibt es köstliches Essen vom (äußerst talentierten) Koch an Bord. Nichts regt den Appetit so an wie ein Morgen im Wasser und angesichts der fantastischen Auswahl an internationalen und lokalen Gerichten ist das eine sehr gute Sache. Auf besondere Ernährungsbedürfnisse kann eingegangen werden, wenn du sie vorab bekanntgibst, und zu jedem Essen gibt es eine breite Palette an Gerichten zur Auswahl. Das Essen läuft entspannt und formlos ab und ist eine gute Gelegenheit, mit der Gruppe und dem CEO über die Erlebnisse des Tages zu plaudern. Alle Mahlzeiten an Bord sind inbegriffen und an der Bar kannst du alkoholische Getränke wie Wein und Bier kaufen. Frisches Trinkwasser gibt es zusammen mit wiederverwendbaren Flaschen jederzeit kostenlos.

Das Schnorcheln im herrlich blauen Wasser ist das Highlight dieses Teils der Reise und Flossen und Masken werden bereitgestellt. Schildkröten, Delfine, Riffhaie, Barrakudas, Stachelrochen: Wir haben eine unglaubliche Vielfalt von Meeresbewohnern gesehen, zusätzlich zu den exotischen Fischen, mit denen wir jeden Tag geschwommen sind. Die Wunderwelt unter Wasser ist bunt, aufregend und immer für Überraschungen gut. Dank der Lage und den Meeresströmungen ist das Wasser rund um die Malediven das ganze Jahr über warm. Wie könntest du dem schlechten Wetter besser entfliehen als mit warmem Meer und tropischen Meeresbewohnern?

"Das Beiboot bringt euch zum Start des Schnorchelausflugs und als Gruppe bahnt ihr euch unter Leitung des CEOs langsam euren Weg zwischen den Korallen. Wer müde wird oder zurück zum Dhoni will, wird von einem Mitarbeiter zum Boot gebracht. Das Schöne am Schnorcheln hier ist, dass jeder Ort anders ist und Landschaft und Meeresleben von einem Tag zum andern wechseln. Dabei ist alles am Boot optional. Wenn du statt Schnorcheln lieber auf dem Dhoni bleiben und Sonne tanken willst, nur zu!

Neben der Unterwasserwelt lernst du auf dieser Reise auch noch eine Seite der maledivischen Kultur kennen, die nur die wenigsten je zu Gesicht bekommen. Wir hatten das Glück, mit unserem CEO eine geführte Tour über eine der Inseln zu machen, bei der wir mehr über das Leben dort erfahren haben. Das war ein interessanter Kontrast zu unserer Zeit auf Sri Lanka, wo die meisten Bewohner buddhistisch sind statt islamisch wie auf den Malediven. Angesichts der Tatsache, dass viele Besucher nur die Insel sehen, wo ihre Ferienanlage steht, fühlten wir uns extrem privilegiert, den Alltag hier erleben zu können."

Viel zu früh ging es für den Heimflug zurück nach Malé. Auf dem Weg ließen wir die beiden gemeinsamen Wochen in zwei total verschiedenen, aber gleichermaßen fantastischen Ländern nochmal Revue passieren. Diese Reise bietet wirklich das Beste aus beiden Welten und die Kombination macht es zu einem unglaublich besonderen Erlebnis. Beide Länder haben ihren jeweils eigenen Reiz, aber zusammen sind sie schlichtweg ein Traumpaar.

Ein Reisebericht von Pippa Brumwell

Entlang der Seidenstraße ins schöne – und abergläubische – Samarkand

Nur wenige Städte entlang der Seidenstraße hinterlassen einen so nachhaltigen Eindruck wie Samarkand in Usbekistan. Reisende haben seit Jahrhunderten ein zunehmend romantisches Bild von dieser geschichtsträchtigen Stadt. Als Alexander der Große in die Stadt kam, die einer der entlegensten Orte seines Reiches war, erklärte er: „Alles, was ich über Samarkand gehört habe, ist wahr, außer, dass es sogar noch schöner ist, als ich es mir vorgestellt habe.“

Samarkand hat seitdem viele Höhen und Tiefen erlebt, verdankt seinen gegenwärtigen Ruf jedoch der Vision „einer Familie“. Der turco - mongolische Eroberer Timur, im Westen auch als Tamerlan bekannt, wurde ein Jahrhundert nach Dschingis Khan geboren, seine epischen Feldzüge durch ganz Asien waren jedoch fast genauso blutig. Die Verwüstungen durch seine Armeen reichten bis nach Syrien, Persien und Indien. Die Kriegsbeute strömte zurück nach Samarkand, und nicht zuletzt auch die Handwerker, die er brauchte, um seine Hauptstadt in eine Reichstrophäe zu verwandeln. Sein Enkel Ulugh Beg – auch einer der bekanntesten Astronomen des Mittelalters – führte die Bautradition der Familie fort und trug dazu bei, Samarkand zu dem Wunderwerk zu machen, das es heute ist.

Die herausragendste unter all den prächtigen Sehenswürdigkeiten von Samarkand ist der Registan, ein großer öffentlicher Platz, der von drei Medressen (islamische Hochschulen) flankiert wird, von denen die erste von Ulugh Beg errichtet wurde. Als Ganzes sind sie ein architektonisches Erbe, das zu den spektakulärsten der islamischen Welt gehört. Faszinierende Mosaiken und Fliesenarbeiten schmücken massive Tore, und riesige melonenförmige Kuppeln in Türkis werden von wuchtigen Minaretten flankiert, die direkt aus dem Boden emporragen.

Nordöstlich des Registan befindet sich die Bibi - Chanum - Moschee, Timurs größtes Meisterwerk. Sie verfügt über einen bogenförmigen, 35 m hohen Eingang aus blauem und milchkaffeefarbenem Ziegelstein sowie mehrere Kuppeln dahinter. Die Moschee wurde so schnell errichtet, dass sie zu zerfallen begann, kaum dass sie fertiggestellt worden war. Dank einer Restaurierung im späten 20. Jahrhundert erwachte der Komplex jedoch wieder zum Leben (wenngleich mit einer Fassade, die je nach Lichtverhältnissen ein bisschen zu makellos aussieht).

Noch beeindruckender ist vielleicht die Nekropole Shohizinda mit einem Wirrwarr aus Kuppeln und massiven Toren und den Gräbern der besten und klügsten Persönlichkeiten des Timuriden - Reichs. Die Fliesen - und Mosaikarbeiten hier weisen stilisierte Kalligraphie, aufwändige Blumenmuster, Arabesken und mehr Blautöne auf, als man sich vorstellen kann.

Timur selbst ist in seinem eigenen Mausoleum begraben, dem prächtigen Gur - Emir. Für eine solch weltverändernde Persönlichkeit ist es überraschend bescheiden, sein hohes Portal, die blau gerippte Kuppel und die abgerundeten Minarette sind jedoch klassische Beispiele des Architekturstils, für den die Stadt so berühmt ist. Es wurde überliefert, dass jeder, der es wagte, Timurs Grab zu öffnen, einen schlimmeren Krieg auslösen würde, als die, die Timur selbst geführt hatte. Russische Archäologen haben genau das im Jahr 1941 gemacht, um seine sterblichen Überreste zu untersuchen, und drei Tage später starteten die Nazis ihre überraschende Invasion in der Sowjetunion. Heutigen Besuchern von Samarkand wird empfohlen, nichts Dramatischeres zu tun, als ein Bild zu knipsen.

Ein Reisebericht von Paul Clammer

5 Gerichte, die es Wert sind, nach Thailand zu reisen

Ich beobachtete Fon aufmerksam, als sie durch eine Speisekarte blätterte, die praktisch der Länge eines Romans entsprach. Auf unserem Trip durch Thailand und Laos, der mit zwei Tagen in Hanoi endete, gewöhnten wir uns an die dicken, spiralgebundenen Speisekarten, verblüfft und verwirrt von all der Schrift und den unscharfen Bildern von Gerichten.

Ich versuchte, es einfach zu halten. Ich fragte unsere immer wieder optimistische thailändische Reiseleiterin, was sie bestellen würde. Wenn Fon ein Gericht mochte, das ich noch nie probiert hatte – und von dem ich noch nie gehört hatte – dann war es das, was ich essen wollte. Zu keinem Zeitpunkt unserer Reise hat diese Strategie mich jemals im Stich gelassen.

Auf diese Weise hatte ich die Möglichkeit, diese fünf göttlichen Gerichte zu probieren, die ich jedem Reisenden nur empfehlen kann. Das soll nicht bedeuten, dass andere Köstlichkeiten nicht den Erwartungen entsprachen. Da waren diese Mungbohnen - und Rote - Bohnen - Kekse in Bangkok, jeder von ihnen ein hübscher kleiner Block kuchenartiger Keks, die Konsistenz von Mürbegebäck, aber weniger buttrig sondern nussiger. Oder der Mangosalat, den ich in einem Einkaufszentrum kaufte, der der beste Mangosalat war, den ich je gegessen habe, sorgfältig von einem jungen Mann mit Mörser und Stößel zubereitet, um die frische Würze herzustellen, die er über die gerade gepflückte Frucht verteilte.

Und ein besonderer Applaus für das grüne Curry mit Tofu und Roti, das ich zum Mitnehmen an einem süßen kleinen Platz am Bahnhof von Bangkok kaufte. Nachdem ich mich in meiner Koje an Bord eines Nachtzuges nach Chiang Mai niedergelassen hatte, öffnete ich den Papierumschlag mit einem frisch gebackenen, dunkelbraunen Roti und tauchte ihn hungrig in die mit Tofu und Gemüse vollgepackte grüne Brühe. Die flauschige Dichte des Roti tränkte die sanfte Würze des Currys für einen perfekten Hauch von Schärfe.

Diese Liste auf nur fünf Gerichte einzugrenzen war nicht einfach. Die, die es dorthin geschafft haben, haben allesamt neben der Köstlichkeit eines gemeinsam: Ich hatte bis dahin noch nie etwas dieser Art gegessen.

1. Morning Glory (Pad Pak Boong)

Dieses leicht bittere Beilagegericht aus Wasserspinat (Water Glory), Knoblauchchili, Austernsauce und gelber Sojasauce aß ich an einem langen Tisch auf einer Dachterrasse in Chiang Mai. Während es in Thailand – und anderswo in Südostasien – beliebt ist, ist es fast unmöglich, Morning Glory in westlichen Restaurants zu finden, da es sehr wenige Geschäfte gibt, die Wasserspinat verkaufen, eine dünne, hohle, halb-aquatische Sprosse mit extrem zarten Blättern.

2. Kaison - Nudeln in gelbem Curry

Als ich durch einen Food Court in Chiang Mai stolperte, wusste ich nicht, wo ich anfangen sollte – außer, ein Singha - Bier vom nächsten Kiosk zu bestellen. Fon kam mir zu Hilfe und bestand darauf, dass ich die Kaison - Nudeln in gelbem Curry probiere. Dieses in einer bescheidenen Styroporschale servierte Gericht war wirklich einmalig. Trockene Nudeln ragten aus einer gelben Kokos - Curry - Brühe heraus, die mit frisch gehackten grünen Zwiebeln, Chili, Limette und Ingwer vollgepackt war. Die geschmacksintensive Brühe durchtränkt die Nudeln, die dadurch weich werden, und die Aromen verschmelzen mit jedem würzigen Bissen.

3. Flusskraut (Kai Pen)

Mein Mann und ich waren die einzigen Kunden in Joy's House, das sich in einer ruhigen, blumenübersäten Seitenstraße in Luang Prabang befand, wo uns, bevor wir Fischcurry mit lila Reis verschlangen, Flusskraut mit Chilipaste serviert wurde. Ähnlich wie getrockneter Seetang wird auch Flusskraut in Blättern getrocknet, in dunkle Quadrate geschnitten, mit Tamarinde, Ingwer, Knoblauch und Sesam bestreut und dann getrocknet, wodurch sich ein wunderbar knuspriger und salziger Snack ergibt.

4. Banh Cuon

In Hanoi aßen wir Banh Cuon, eines der zahlreichen nordvietnamesischen Gerichte, die wir auf einer Street Food Tour verkosten durften. Auf Plastikhockern um einen Metalltisch im zweiten Stock eines engen, unscheinbaren Gebäudes in der Altstadt herum sitzend, wurden uns Teller mit gedämpften Reisrollen serviert, die mit gewürztem Hackfleisch und gehackten Pilzen gefüllt und, für einen cremigen, subtilen Geschmack, mit gebratenen Schalotten und gehacktem Gemüse bestreut waren.

5. Bun Cha

Wenn ihr nur eines der hier aufgeführten Gerichte essen solltet, dann wählt bitte Bun Cha. Und esst es bei Huong Lien in der Straße 24 Le Van Huu, wo sich 2016 Anthony Bourdain und Barak Obama Knie an Knie gegenübersaßen und bei Flaschen mit kaltem Hanoi - Bier, Meeresfrüchte - Frühlingsrollen und großzügigen Schalen mit Bun Cha Cha, einer traditionellen Hanoi - Mahlzeit und einfach der besten Suppe, die ihr je haben werdet, unterhielten. Das in mehreren Teilen servierte Gereicht, in einer Schüssel mit süßer gelber Fischbrühe wurde vor uns gestellt, zusammen mit einem mit Vermicelli - Reisnudeln aufgehäuften Teller, einem zweiten Teller, der hoch mit Kräutern und Salat gefüllt war und einer Schüssel mit gegrilltem Schweinefleisch. Alles wird in die Schüssel geworfen, was zu einer Kollision der Geschmäcker führt: gegrillt und frisch, salzig und süß, kräftig und zart.

Angemessenerweise aßen wir an unserem letzten Tag in Hanoi bei Huong Lien, der ideale Abschluss vieler herrlicher Mahlzeiten, die unerwartete Geschmacksrichtungen lieferten und in verschiedenen Lokalitäten konsumiert wurden – auf Plastikhockern entlang überfüllter Bürgersteige, auf halbleeren Terrassen mit Blick auf die Bergketten, an Holztischen auf gemütlichen Bootsfahrten den Mekong hinunter.

Aber nichts ist besser, als anderthalb Meter von dem metallenen Tisch entfernt zu sitzen, an dem zwei Riesen in ihrem Fachgebiet gemeinsam lachten und bei einem Bier eine Schale mit Suppe aßen.

Ein Reisebericht von Victoria Foote

Reisetipps Zentralasien - Was dich erwartet

Zwischen Europa und Ostasien erstreckt sich das raue, abgelegene und weithin unbekannte Zentralasien mit Ländern, die als „die - stans“ bekannt sind. Zur Blütezeit der Seidenstraße hat diese Region zahlreiche berühmte Entdecker angezogen, nicht zuletzt Marco Polo, den vielleicht berühmtesten Reisenden der Welt. Und auch heute noch begeben sich abenteuerlustige Reisende aus aller Welt mit Begeisterung auf eine Odyssee durch diese Länder.

Für Reisende, die etwas abseits des Alltäglichen erleben wollen, kann die Aussicht auf eine Reise in Zentralasien ebenso aufregend wie furchteinflößend sein. Besucher dieser Region müssen oft große Entfernungen und herausforderndes Terrain wie Wüsten, Gebirgspässe und große Seen überwinden. Und als ob das nicht schon anstrengend genug wäre, verlangen fast alle Länder in Zentralasien ein Visum für die Einreise, das heißt, die Überquerung der zahlreichen Grenzen hier ist auch mit einer Menge Bürokratie verbunden.

Planung ist daher der Schlüssel zu einer gelungenen Reise. Dazu gehört auch, dass du dich mental darauf vorbereitest. Und bring auf jeden Fall deinen Sinn für Abenteuer mit! Aber es gibt noch mehr hilfreiche Reisetipps für Zentralasien.

Highlights in Zentralasien

Für eine Reise entlang der berühmten Seidenstraße ist das Wort „episch“ fast noch eine Untertreibung. Es fällt schwer, da das Beste herauszupicken, doch hier sind einige der beliebtesten Highlights der Region:

• Der See Songköl in Kirgisistan, wo du reiten und bei Nomaden übernachten kannst

• Das Gebirge Tian Shan in Kasachstan – ein Traum für Wanderer

• Der Viehmarkt in Taras in Kasachstan, wo hunderte Rinder und Schafe zum Verkauf angeboten werden

• Der Erdgaskrater von Derweze mitten in der Wüste Karakum in Turkmenistan

• Aşgabat, die skurrile Hauptstadt Turkmenistans mit ihrem weißen Marmor

• Die beeindruckenden türkisfarbenen Kuppeln und uralten Medressen (Islamschulen) von Buchara, Samarkand und Xiva in Usbekistan

• Das Pamirgebirge, das sich von der Grenze zwischen Kirgisistan und Tadschikistan entlang der Grenze zwischen Tadschikistan und Afghanistan erstreckt.

Herausforderungen in Zentralasien

Zentralasien ist grundsätzlich eine sichere Region. Es gibt jedoch bestimmte Gebiete, die gelegentlich instabil und unsicher sein können. Informiere dich daher immer anhand der Nachrichten und der Reiseinformationen deiner Regierung über die aktuellen Entwicklungen in der Region. Ich selbst fühlte mich während meiner Reise jederzeit sicher und kam nie in eine gefährliche Situation.

Für Reisen nach Zentralasien sind offiziell keine Impfungen vorgeschrieben. Dennoch solltest du dich vor deiner Reise mit einem Arzt besprechen. Nimm auch einen Erste - Hilfe - Kasten mit Medikamenten gegen Kopfschmerzen, Durchfall, Darmgrippe und Infektionen mit. Es ist besser, auf alles vorbereitet zu sein, denn unterwegs kann es schwierig werden, eine Apotheke zu finden.

Visa: Bürokratie in Zentralasien

Seit der Sowjetzeit war Zentralasien hinter dem Eisernen Vorhang und jeder Menge Bürokratie versteckt. Fast alle Länder in der Region verlangen Einreisevisa, und diese zu erhalten, kann mühsam und teuer sein. Die sich ständig ändernden Vorschriften für Visaanträge in zentralasiatischen Ländern sind eine echte Herausforderung – aber lass dich von den Bürokraten nicht von deiner Reise abhalten.

Allgemein wird empfohlen, dass du je nach der Anzahl der Länder, die du bereisen möchtest, mindestens zwei Wochen vor der Abreise mit den Visaanträgen beginnst (du kannst Visa meist bis zu drei Monate im Voraus beantragen). 

Ein weiterer Reisetipp für Zentralasien: 

Um dir Zeit und Mühen zu sparen, gibt es spezialisierte Dienstleister, die dich bei Visaanträgen unterstützen. Sie berechnen eine Gebühr pro Visum, bei dem sie dich unterstützen, doch angesichts der Zeit, die sie dir sparen können, lohnt sich das in der Regel.

Wann reisen?

Der Großteil Zentralasiens besteht aus Wüsten und Gebirge und das Klima ist entsprechend extrem – das heißt brennend heiße Sommer und eiskalte Winter. Die beste Reisezeit ist daher im Frühling und im Herbst (Mai und September), wenn die Temperaturen milder sind und das Wetter nicht so extrem.

Zwischen Oktober und März können einige Gebirgspässe, wie der Torugart - Pass, gesperrt sein. Der Fastenmonat Ramadan wird in weiten Teilen Zentralasiens eingehalten, das solltest du bei der Reiseplanung ebenfalls berücksichtigen.

Reisetipps zur Unterbringung in Zentralasien

Zentralasien ist im Allgemeinen eine tolle Region für preisbewusste Reisende, denn es ist günstig und hat jede Menge Hostels und günstige Restaurants zur Auswahl. Günstige Hotels verlangen in der Regel zwischen 20 und 40 USD pro Nacht für ein Doppelzimmer. In Luxushotels kannst du dagegen auch schon mal 200 bis 300 USD pro Nacht ausgeben.

Insbesondere in Usbekistan ist die Tourismusinfrastruktur besser ausgebaut als in den anderen Ländern der Region und hier findest du ohne Probleme schöne Pensionen in guter Lage und mit anständigen Einrichtungen ab 15 USD die Nacht. Gemeindebasierter Tourismus (Community - based Tourism, CBT) ist in Kirgisistan ziemlich populär und weit verbreitet. Das ist ein toller Weg, um bei Einheimischen zu übernachten und so ihre Kultur kennenzulernen, während du gleichzeitig dein Reisebudget schonst. Du kannst Übernachtungen bei Gastfamilien, Radtouren mit lokalen Guides, Pferdewanderungen mit Nomaden oder Übernachtungen in Jurten organisieren. CBT Kirgisistan ist eine tolle Anlaufstelle, über die du die CBT - Büros in jeder Region direkt kontaktieren kannst.

Tipp: 

Campingplätze sind entlang der Seidenstraße nicht besonders verbreitet. Allerdings kannst du in der Regel in Feldern, Wüsten und sogar Weingärten wild campen.

Essen

Die zentralasiatische Küche beschränkt sich auf wenige Gerichte, die in der gesamten Region verbreitet sind. Dazu gehört Pilaw, gebratener Duftreis mit Hühnchen, Safran und Pinienkernen, Schaschlik oder Fleisch am Spieß, Lakhman oder chinesische Nudeln. Es wird eine Menge Hammel und gegrilltes Fleisch serviert. 

Hinweis: 

Vegetarier haben es hier nicht leicht und sollten Nahrungsergänzungsmittel mitbringen.

Zentralasien - Reisetipps zum Thema Geld

Mit dem Geld kann es hier komplizierter sein, als du vielleicht annehmen würdest. Die meisten Banken und Geldautomaten in Zentralasien akzeptieren Visa, aber nur wenige akzeptieren Mastercard. Kirgisistan ist der beste Ort, um Bargeld zu erhalten. Hier kannst du Abhebungen in kirgisischen Som oder in US - Dollar tätigen.

In Kasachstan, Usbekistan und Turkmenistan gibt es Schwarzmärkte mit guten Wechselkursen, weshalb Wechseln günstiger sein kann als Geld abzuheben. Normalerweise hebe ich Bargeld direkt in meinem Reiseziel ab, aber für diese Reise nahm ich eine nicht unbeträchtliche Menge US - Dollar zum Wechseln mit.

Die Menschen

In Zentralasien leben einige der freundlichsten Menschen, die ich je getroffen habe. Unzählige Male haben mich die Leute zu sich nachhause zum Tee eingeladen. Die Menschen hier sind extrem gastfreundlich und geben sich in der Regel größte Mühe, um Besucher willkommen zu heißen.

In Kasachstan hat ein Mann, den wir auf dem Viehmarkt trafen, unsere ganze Gruppe zu sich und seiner Familie nachhause eingeladen. Seine Frau servierte uns frisch gebackene Brötchen und warmen Tee, während er sich mit uns mit Händen und Füßen unterhielt. Es war ein unglaublich herzerwärmendes und gastfreundliches Erlebnis.

Ich erinnere mich auch noch daran, wie ich eine Gruppe Mädchen in Taschkent in Usbekistan angesprochen habe, um nach dem Weg zu fragen. Die Mädchen waren so freundlich und haben sofort eine spontane Stadtführung mit mir unternommen und mich dann noch zu einem fantastischen Restaurant für das Abendessen gebracht. Ich gab ihnen meine Nummer und wir sind immer noch über Facebook miteinander in Kontakt!

Einige weitere Reisetipps für Zentralasien:

• Viele Länder in Zentralasien (z. B. Turkmenistan) vergeben Visa nur für die Einreise an einem bestimmten Datum. Daher solltest du deine Reisetermine fixieren, bevor du ein Visum beantragst.

• Bischkek, die Hauptstadt von Kirgisistan, ist eine gute Wahl für Flüge aus Europa nach Zentralasien. Die Flüge sind relativ günstig und die meisten Besucher benötigen kein Visum.

• Die Mehrheit der Menschen in Zentralasien sind Muslime. Besucher sollten sich entsprechend kleiden und Frauen sollten ein Kopftuch tragen, wenn sie religiöse Stätten betreten.

• Mache dich mit den örtlichen Sitten und Gebräuchen vertraut. In vielen zentralasiatischen Ländern wird etwa erwartet, dass du dir die Schuhe ausziehst, bevor du ein Haus betrittst.

Ein Reisebericht von Nellie Huang

4 Dinge, die Japan zu Japan machen

Wenn man nach Japan reist, hat man das Gefühl, man wäre auf einem ganz anderen wundervollen Planeten gelandet. Es ist ein Ort der Gegensätze, von Tradition und Moderne, von Chaos und Ordnung. Um die dicht besiedelten Stadtgebiete bestmöglich zu nutzen (92% der Japaner leben in Städten), haben die Japaner eine teils traditionelle, teils spielerische Herangehensweise an das Zusammenleben entwickelt, wodurch eine einzigartige soziale Landschaft entstanden ist. Hier folgen einige Beobachtungen, was Japan meiner Meinung nach zu Japan macht.

Organisiertes Chaos

Viele Menschen und noch weniger Platz, das endet gewöhnlich im Chaos – nicht so in Japan. Hier haben sogar die Züge einen guten Ruf. Der berühmte Hochgeschwindigkeitszug Shinkansen hat über das Jahr zusammengerechnet eine Verspätung von nur 0,6 Sekunden pro Zug. Das bedeutet, dass man nie zu spät kommt. Ein so straffer Zeitplan heißt aber auch, dass die Passagiere am Bahnhof fertig zum Einsteigen sein müssen. Daher gibt es eine besondere Etikette, um perfekte Schlangen an genau den Punkten auf dem Bahnsteig zu bilden, wo sich die Türen befinden werden, die den jeweiligen Sitzplätzen am nächsten liegen. Selbst während der Rushhour will dieses Ritual befolgt werden. Wenn du also zu langsam bist oder zu spät kommst, musst du aufpassen, dass du nicht eingequetscht wirst, wenn sich die Türen schließen.

Tokio ist in jeder Hinsicht eine gigantische Stadt, fühlt sich aber absolut überschaubar an. Sogar wenn die Ampel an der „Alle - gehen - Kreuzung“ (dem belebtesten Fußgängerüberweg der Welt vor dem Bahnhof Shibuya) grün wird und die Menschenmassen auf die Straße strömen, ähnelt es einem koordinierten Tanz.

Auch der Bahnhof Shinjuku (der verkehrsreichste Bahnhof der Welt) ist intelligent dafür ausgelegt, große Passagierscharen zu bewältigen. Jeden Tag nutzen ihn mehr als 3 Millionen Menschen. Die hervorragende Beschilderung (auf Englisch und Japanisch), eine Vielzahl von Imbissen, Hightech - Toiletten (dazu gleich mehr) und saubere Warte - (oder Schlaf -) Bereiche, falls du deinen letzten Zug verpasst hast, machen ihn zu einem guten Beispiel, wie man mit großen Menschenmengen umgehen kann.

Teilen ist oberstes Gebot

In der japanischen Kultur wird viel Wert auf das Zusammenleben gelegt. Jeder Besuch hier zeigt die Freundlichkeit und Dankbarkeit der Japaner, die immer zuerst an andere denken. Wenn es hier regnet, dann schüttet es wie aus Eimern. Deshalb ist Japans Regenschirmverbrauch einer der höchsten der Welt (120 Millionen günstige Plastikregenschirme pro Jahr, um genau zu sein – von denen fast die Hälfte im Mülleimer landet). Um die Umwelt weniger zu belasten und den japanischen Gemeinschaftssinn weiter zu stärken, hat das Land Shibukasa eingeführt, Gemeinschaftsschirme. Immer wenn jemand einen Regenschirm braucht, kann er sich vollkommen kostenlos einen ausleihen und ihn zurückbringen, wenn er ihn nicht mehr benötigt.

Komfortabler Komfort

Von Automaten, wo man heiße Getränke kaufen kann, über Spiegel mit eingebauter Anti - Beschlag - Funktion bis hin zu Taxis, die mit USB - Ladegeräten ausgestattet sind – wenn es etwas gibt, was das Leben ein bisschen leichter macht, setzt Japan es ein. Ein Paradebeispiel sind die Toiletten, deren Sauberkeit und Design Weltruhm erlangt haben. Die meisten verfügen über eine Bidet - Einstellung, einen Föhn, eine Selbstreinigungsfunktion, eine beheizte Brille, Entspannungsmusik und sogar eine optionale Lightshow. Jetzt bist du gewarnt.

Algen zum Frühstück, Mittagessen und Abendessen

Algen sind Teil jeder Mahlzeit, und man hat die Wahl zwischen verschiedenen Sorten. Umi - budō (Meerestrauben oder grüner Kaviar) ist eine Algenart, die wie kleine Blasen ploppt, wenn man sie kaut. Mozuku - Algen sehen aus wie grüne Spaghetti und schmecken wie schleimige saure Gurken. Ich empfehle dir, so viele verschiedene Algensorten wie möglich zu probieren.

Die japanische Küche ist eine der gesündesten, die mir je begegnet ist. Nicht nur wegen der frischen, oft rohen Zutaten, sondern auch wegen der winzigen Portionen und der Gerichte, die als Bentō dargereicht werden. Fisch (vor allem roh), Algen und grüner Tee stehen jeden Tag auf dem Speiseplan, während Zucker und Gewürze nur in geringen Mengen verwendet werden, um den natürlichen Geschmack der Hauptzutaten zu erhalten.

Probiere einmal Kaiseki – ein traditionelles mehrgängiges Menü, das aus vielen kleinen, ausgewogenen und schön angerichteten Speisen besteht. Diese Art der Küche ist über 500 Jahre alt und bietet eine abwechslungsreiche Mischung aus Wurzelgemüse, Fisch und Algen. Ein solches Menü liegt nicht schwer im Magen und enthält viel Eiweiß.

Der Tsukiji - Fischmarkt ist der größte Fisch - und Meeresfrüchtemarkt der Welt und meine persönliche Definition vom Paradies auf Erden. Er ist besonders bekannt für die Blauflossenthunfisch - (Maguro)) Auktionen, aber auf dem Markt wird alles verkauft, was unter Wasser wächst oder lebt (täglich 2400 Tonnen davon). Daher ist es wenig überraschend, dass frischer Fisch in Tokios Restaurants und Kaufhäusern zu verhältnismäßig günstigen Preisen angeboten wird. Die Qualität, Auswahl und Erschwinglichkeit von Fisch und Meeresfrüchten in Japan ist großartig.

Suche das Einzigartige

In Japan scheint alles so gemacht zu sein, dass es zu der Einzigartigkeit dieses Landes beiträgt. Die stilisierte, ausgeglichene und spielerische Lebenseinstellung unterscheidet Japan von jedem anderen Ort auf der Welt. Eine Reise hierher kann neue Perspektiven eröffnen. Und ist es nicht genau das, was Reisen so bereichernd macht? Sieh dir Japan selbst an – du wirst sicher begeistert sein!

Ein Reisebericht von Marina Barbir

In Singapur haben Foodies die Qual der Wahl

Die Einwohner Singapurs können sich in Bezug auf hausgemachtes traditionelles Essen wirklich glücklich schätzen: 

Man findet es praktisch überall, es ist wirklich fantastisch und man bekommt eine komplette Mahlzeit für etwa 3 Dollar. Kein Wunder, dass hier niemand zu Hause kochen muss!

Singapur, Stadt, Staat und Land in einem, ist das Chamäleon Südostasiens: 

Seine bunte Geschichte als Handelszentrum beeinflusst noch immer alle Facetten des Lebens hier, auch die lokale Küche. Die lebhafte Mischung verschiedener Kulturen – Chinesisch, Indonesisch, Indisch und Malaiisch – trifft in der Küche auf köstliche Weise aufeinander. Die Volksgruppe der Peranakan umfasst Bewohner mit einem gemischten chinesisch - malaysischen - indonesischen Erbe, und die daraus resultierende kulinarische Verschmelzung zergeht einem förmlich auf der Zunge.

Die Märkte in den Stadtvierteln verfügen alle über eine Art Food - Court, in dem sich reihenweise „Straßenhändlerstände“ befinden, kleine Kioske, die ihre eigenen Spezialitäten herstellen. Der Stand, den man auswählt, könnte einer der drei Dutzend in Singapur sein, die vom Michelin - Führer ausgezeichnet wurden. Die traditionellen Gerichte, die hier verkauft werden, haben den Grundstein für eine neue kulinarische Bewegung namens Mod Sin (für das moderne Singapur) gelegt, eine Wendung in der traditionellen Küche von Großmutters Hausmannskost, die in vielen Spitzenrestaurants serviert wird.

Hier sind einige der bekanntesten und ikonischsten singapurischen Gerichte, die den Geschmackssinn der Besucher verzaubern werden – Frühstück, Mittagessen, Abendessen oder alle drei.

Chee Cheong Fun

Beginne den Tag mit zwei oder drei dieser leckeren Reisnudelröllchen, die sich perfekt als Frühstück unterwegs mit einer Portion Eiskaffee genießen lassen. Sie werden gedünstet und zusammen mit Soja -, Hoisin - und / oder Sesamsaucen serviert, und mit gerösteten Sesamkörnern bestreut. Fun hat Recht – es ist die perfekte Gelegenheit, seine üblichen Frühstücksgewohnheiten über Bord zu werfen.

Roti John

Dieses ausgezeichnete Straßengericht wurde von Malaien kreiert, die während der Kolonialzeit in Singapur lebten, und besteht im Wesentlichen aus einem Omelett - Sandwich mit Hackfleisch, Zwiebeln, Eiern und Chilisauce auf einem Baguette. Es gibt auch vegetarische Variationen mit Käse oder Champignons – was immer in der Küche herumliegt; wahre Essenreste für die Seele.

Carrot Cake

Paradoxerweise handelt es sich dabei weder um Karotten noch um Kuchen, sondern um ein Omelett artiges pikantes Gericht, das aus gewürfelten Steckrüben und eingelegtem Rettich hergestellt wird. Reismehl und weißer Rettich (die „Möhre“) werden gemischt und gedünstet, in Quadrate geschnitten und dann mit Knoblauch und Eiern gebraten. Eine Mahlzeit an sich, die viel köstlicher ist, als es sich anhört.

Chicken Rice

Die Hälfte der Bevölkerung Singapurs lässt sich jeden Tag zum Mittagessen einen Teller Hühnerreis servieren – und sie stellen sich dafür an den besten Ständen an, also halte die Augen offen und schließe dich einer Schlange an. Hawker Chans Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle machte Schlagzeilen, als es 2016 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Mr. Chans inzwischen berühmtes Gericht kostet 2,50 Dollar und ist damit das preiswerteste Michelin - Sterne - Gericht der Welt.

Chili Crab

Chili - Krabben sind scharf und köstlich, und ein Essen zu dem man am besten Plastiklätzchen trägt; es ist großartig, sich dieses Gericht an einem Tisch mit seinen Reisegefährten mit riesigen Flaschen Bier auf eine Terrasse im Freien zu teilen. Die Chilli - Krabben von No Signboard Seafood im Geylang - Distrikt werden immer wieder als die besten der Stadt gewählt. Der Name des Restaurants stammt aus der Anfangszeit, als sich die Restaurantbesitzer kein Schild leisten konnten – und als sie sich eines leisten konnten, brauchten sie es auch nicht mehr.

Laksa

Diese beruhigende Nudelsuppe ist ein Peranakan - Gericht aus Weizennudeln oder Reisnudeln, die mit Huhn, Garnelen oder Fisch in einer würzigen Curry - Kokosnussbrühe zubereitet werden. Es gibt in ganz Singapur viele einfache Restaurants, die nur verschiedene Variationen von Laksa servieren, und um sechs Uhr abends sind sie alle voll.

Durian Puffs

Die Durian ist eine Frucht, die es schafft, gleichzeitig süß und schmackhaft zu sein, aber ebenso gehasst wie geliebt zu werden: Viele Leute verabscheuen ihren eigenartigen Geruch, eine Kombination aus verfaulenden Zwiebeln und Schwefel. Die Durian - Puffs, die aussehen wie kleine Windbeutel, sind knusprige Brandteigkuchen, die mit Schlagsahne mit Durian - Geschmack gefüllt sind. Da sie nur winzig klein sind, ist ein Windbeutel eine gute Möglichkeit, um festzustellen, ob diese verrückte Frucht bei deinen Geschmacksnerven gut ankommt.

Pandan Cake

Die Pandan - Pflanze ähnelt im Geschmack der Vanille und wird in Singapur zur Herstellung vieler süßer Leckereien verwendet. Der Pandan - Kuchen ist malaysischen Ursprungs und ein grünes Chiffon - Konfekt, ähnlich wie ein schräger Kuchen mit einem Loch in der Mitte. Viele Leute genießen ihn, wenn sie bei jemandem zum Nachmittagstee zu Besuch sind.

Aber zurück zu Großmutters Küche: 

Die Beliebtheit bei Jung und Alt ist ungebrochen. Als relativ konservative Nation, eine kleine Insel zwischen den Giganten Malaysia und Indonesien, ist Singapur stolz darauf, sein Erbe an allen Fronten zu bewahren. Die lebendige kulinarische Tradition ist mit Abstand die beste Art und Weise, dies zu tun – und die Leute verschlingen sie mit Begeisterung.

Ein Reisebericht von Doug Wallace

24 Stunden in Delhi

In der schnelllebigen Metropole Delhi begegnen sich Alt und Neu – an jeder Ecke erwarten einen hier geschäftige Basare, historische Zeugnisse und verführerische Gaumenfreuden. Hier sind einige Tipps, wie du einen tollen Tag in der indischen Hauptstadt verbringen kannst.

6 Uhr morgens

Radle zurück in die Vergangenheit

Begib dich auf einer Radtour durch Alt - Delhi zurück in die Vergangenheit. Bei einem frühmorgendlichen Start erlebst du eine ruhigere Seite der Stadt vor der Hauptverkehrszeit. Beginne in der Nähe von Mehrauli und radle zu den alten Gräbern von Balban und Iltutmish, die aus dem 12. Jahrhundert stammen. Fahre von dort aus durch den Sanjay Van, den Geisterwald von Delhi, zu den Ruinen von Lal Kot, der ersten Festung von Delhi und den Überresten der Begumpuri - Moschee in Jahanpanah. Besichtige anschließend das berühmte Minarett Qutb Minar, das zum UNESCO - Weltkulturerbe gehört, und den höchsten vormittelalterlichen Turm mit einer Höhe von 73 Metern. Beende die Radtour wieder im Archäologischen Park Mehrauli und spaziere durch die dort verstreuten, über die Zeit verfallenen Denkmäler.

10 Uhr morgens

Köstliches Delhi

Da du nach all dem Radfahren mit Sicherheit großen Hunger verspürst, solltest du Karim's Restaurant besuchen und ihre berühmten Mughlai - Kebabs probieren, die nach einem jahrhundertealten Rezept hergestellt werden. Begib dich anschließend auf die Straße, um einen Kulcha - Verkäufer ausfindig zu machen und selbst zu erleben, warum das Fladenbrot in diesem Land so sehr geliebt wird, egal ob es mit Betelblatt, Areka - Nuss, Limette und süßer Rosenkonfitüre überzogen oder zu Paratha frittiert ist. Besuche einen Chaat - Verkäufer am Straßenrand und beobachte, wie die knackigen, herzhaften und Soßen - Elemente dieses legendären indischen Snacks miteinander harmonieren. Steige in die Metro zum Connaught Place und schlendere vorbei an den vielen Straßenständen in diesem Einkaufszentrum. Hier kannst du bei einem Besuch bei Nizams Kathi, einem sehr alten Restaurant, das einige der besten Kathi - Rollen der Stadt serviert, alle noch verbleibenden Lücken in deinem Magen füllen.

14 Uhr

Auf den Spuren Gandhis

Erlebe die Stadt aus der Perspektive von Gandhi, einem der berühmtesten Einwohner Delhis. Beginne am friedlichen Gandhi Smriti, wo Mahatma Gandhi die letzten 144 Tage seines Lebens verbrachte und wo er ermordet wurde. Das Gebäude ist heute ein Museum für Gandhis Lebenswerk, mit Relikten, Fotografien und Kunstwerken, die dir ein tieferes Verständnis seiner Philosophie des gewaltfreien Widerstands und des Fortschritts durch Frieden vermitteln werden. Besuche den Ort von Gandhis Einäscherung, Raj Ghat, und zolle der ewigen Flamme Tribut, die dort brennt. Weiter geht es nach Akshardham, um einen der prächtigsten und schönsten Tempel des hinduistischen Glaubens zu bestaunen und mehr über die Bedeutung dieser uralten Religion zu erfahren. Runde dein Gandhi - Erlebnis mit einem nach der Satvik - Tradition zubereiteten Essen ab. Gandhi aß diese vegetarische Kost aus unverarbeiteten, natürlichen Lebensmitteln, die über einer offenen Flamme gekocht werden, um seinen Geist zu beruhigen und seinen Körper und seine Seele mit Energie zu füllen.

18 Uhr

Zum Markt, zum Markt

Besuche die geschäftigen Märkte und erlebe, wie Delhi abends zum Leben erwacht. Schlendere durch die engen Gassen von Chandni Chowk, einem der ältesten Märkte Delhis und schau dir die von den Händlern angebotenen Waren an, von Kleidung, Elektronik, Büchern bis hin zu Einrichtungsgegenständen. Dieser labyrinthartige Markt wurde im 7. Jahrhundert vom Mogulkaiser Shah Jahan erbaut. Gönne dir eine Verschnaufpause vom Markt und besuche die nahegelegene Jama - Moschee, die vom Architekten des Taj Mahal entworfen wurde. Bewundere die größte Moschee Indiens, vor allem die goldenen Türme und das hypnotisierende, reflektierende Wasserbecken. Steige dann in eine Fahrradrikscha nach Khari Baoli, Asiens größtem Gewürzmarkt, und erfahre, wie diese Gewürze in der indischen Küche verwendet werden. Mache einen Abstecher zum Dach des Marktes, um den Sonnenuntergang zu beobachten, bevor du dich auf den Weg zum Dilli Haat machst, der bis 22 Uhr geöffnet ist. Hier kannst du ein paar spontane Souvenirs kaufen und einige letzte Kostproben der indischen Straßenküche genießen.

Ein Reisebericht von Andrea Yu

Wie du das Meiste aus deiner Japan Reise herausholst

Japan zählt zu den Top - Destinationen für Reisende weltweit, kann aber auch zu den herausforderndsten gehören. In Großstädten wie Tokio und Osaka scheint man in eine futuristische Welt einzutauchen, während Orte wie Kyoto oder ländliche Gegenden tief in der Geschichte verwurzelt sind. Bei meinem ersten Besuch in Japan stand ich vor einer steilen Lernkurve, doch mit einigen Kenntnissen im Gepäck lässt sich die Reise umso mehr genießen. Hier sind Tipps für eine gelungene Japanreise, unabhängig davon, ob du ein penibler Planer oder ein Fan spontaner Entdeckungen bist. 

Planung ist das A und O 

Auch wenn es reizvoll sein kann, Reisen spontan zu gestalten, kann dies manchmal zu Enttäuschungen führen. Stelle sicher, dass du für besondere Shows, Museen oder jenes Must - Eat - Restaurant Reservierungen tätigst. Erstelle eine Liste der Erlebnisse, die du nicht verpassen möchtest, und buche diese einige Monate vor deiner Abreise. Ich erinnere mich an meinen Aufenthalt in Tokio, wo wir fast das berühmte Robot Restaurant verpasst hätten, weil wir nicht im Voraus reserviert hatten. Glücklicherweise war das für uns nicht kritisch, aber eine verpasste Buchung für das "Haus des Lichts" in Tokamachi hätte uns tief getroffen. Vergewissere dich also, dass du keine Highlights verpasst, weil du nicht vorgeplant hast. Die Fortbewegung in Japan kann eine Herausforderung darstellen, da verschiedene Bahngesellschaften unterschiedliche Strecken betreiben. Für Fernreisen sind die Shinkansen - Züge (Bullet Trains) die beste Wahl. Mit einem Japan Rail Pass, den du für 7, 14 oder 21 Tage im Voraus erwerben kannst, bist du auf den meisten Strecken mobil. Plane deine Route, entscheide, wie viele Tage du in jeder Stadt verbringen möchtest, und buche deine Shinkansen - Fahrten entsprechend. 

Wann improvisieren 

Sobald Transport, Unterkünfte und wichtige Reservierungen abgehakt sind, halte in deinem Reiseplan Raum für spontane Erkundungen frei. Du wirst nicht alles sehen können, aber oft sind es gerade die zufälligen Entdeckungen, die Japan so einzigartig machen. Schlendere durch die Straßen, besuche interessante Geschäfte – wie die Vintage - Läden in Shimokitazawa – und tauche in das Leben der Einheimischen ein. Gegen Ende unserer Reise entschieden wir uns, eine Spielhalle zu besuchen, obwohl wir keine großen Spieler sind, und hatten eine Menge Spaß. Auch Gärtnereien, Boutiquen und andere Läden bieten tiefe Einblicke in die japanische Kultur. Überraschenderweise sind sogar die Minimärkte wie Lawson, Family Mart und 7 - Eleven (ja, sie sind japanisch) wahre Fundgruben für einzigartige Snacks und Getränke, die sowohl für Abenteuerlustige als auch für wählerische Esser geeignet sind. Als Vegetarier kann es anfangs schwierig sein, aber auch ich fand schließlich köstliche Alternativen wie preiswerte "Nudel - Sandwiches". 

Vermeide kulturelle Fauxpas 

Es mag überraschend sein, aber in Japan gilt Essen im Gehen als unhöflich. Wir wurden darauf hingewiesen, haben es aber einmal vergessen und prompt missbilligende Blicke geerntet. Setz dich also zum Essen hin, um solche unangenehmen Situationen zu vermeiden. Restaurants stellen oft Plastiknachbildungen ihrer Gerichte im Schaufenster aus, aber lass dich nicht täuschen – diese sind meist massenproduziert und sehen nicht immer so aus wie das echte Essen im Restaurant. Japan ist ein Land der Ordnung und Methodik, was du auch im Alltag bemerken wirst, etwa wenn du in der falschen "Spur" auf der Straße oder im Bahnhof läufst. Achte darauf, dich dem Fluss anzupassen und sei pünktlich – eine Verspätung von nur wenigen Minuten kann als unhöflich ausgelegt werden. Und wenn auf dem Fahrplan steht, dass dein Zug um 10:12 Uhr abfährt, wird er um 10:13 Uhr nicht mehr da sein. Aber lass dich von all dem nicht einschüchtern – selbst wenn du den einen oder anderen Tipp vergessen solltest, kannst du in Japan nicht viel falsch machen. Es ist ein unglaublich schönes und inspirierendes Land, wo dich dein Plan B durchaus vergessen lassen kann, dass du jemals überhaupt einen Plan A gehabt hast. Also hab Spaß!

Ein Reisebericht von Stephen Carlick

But first Coffee? Dann wird dich die Kopi - Kultur Singapurs in ihren Bann ziehen

Während jede Nation ihre eigene einzigartige Koffeinszene hat, gibt es keine zweite Kaffeekultur, die der Singapurs gleicht. Die uralte Tradition der Kopitiam - oder Kaffeehauskultur ist sowohl ein hervorragendes Beispiel für die Vermischung östlicher und westlicher Kulturen in dieser Schmelztiegelregion Südostasiens als auch ein Geschmackserlebnis, über das es sich zu schreiben lohnt!

Die Singapurer bestellen jeden Morgen ihren Kaffee oder ihren Kopi bei derselben Person an den „Hawker Stalls“, in den Lebensmittelmärkten der Nachbarschaft. Kopi bedeutet Kaffee auf Malaiisch. Traditionell sind diese, im Tante - Emma - Stil geführten, Kopi - Stände, die in Hunderten von Straßenhändlerzentren in der ganzen Stadt zu finden und von früh morgens bis spät abends geöffnet sind, genau wie die Lebensmittelmärkte selbst. Dein Kopi - Kumpel weiß vielleicht nicht, wie du heißt, aber er weiß, was du trinkst und wird deinen Kaffee zubereiten, sobald er dich sieht – und diesen wirst du dann in einer Plastiktüte mit Strohhalm für etwa 1,25 $ mitnehmen. (Becher sind auch erhältlich, aber das kostet mehr; vielleicht ein kleiner Preis im Kampf gegen Plastik). Ja, jeder geht mit einer Plastiktüte Kaffee in sein Büro. Und normalerweise, einem kleinen Happen zum Frühstück.

Wenn es darum geht, wie du deinen Kaffee trinkst, ist der Bestellprozess ein Beispiel für Effizienz. Im Gegensatz zu westlichen Kaffeenamen, die je nach Komplexität des Kaffeerituals recht lang werden können, bestellen die Singapurer ihre Kaffees unter ganz bestimmten Namen: Kopi ist Kaffee mit süßer Kondensmilch, Kopi O ist Kaffee mit Zucker, aber ohne Milch, Kopi C ist Kaffee mit Kondensmilch und Zucker, ähnlich wie unser Standard - Kaffee. Die Liste geht weiter: Kopi Poh ist ein schwacher Kaffee mit mehr Wasser, während Kopi Gau stärker ist und einen zusätzlichen Schuss Kaffee erhält.

Die Kopi - Kultur Singapurs reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück, geprägt vom Zustrom der Einwanderer, die an diesem geschäftigen Handelsposten Arbeit fanden. Die Einheimischen eröffneten Cafés, um die europäischen Arbeiter, die sich vermischenden Kulturen und den sich wandelnden Geschmack zufrieden zu stellen. Die hochwertigen Arabica - Bohnen, an die die Europäer gewöhnt waren, waren zu teuer, so dass minderwertige Robusta - Bohnen aus Indonesien eingeführt wurden, die stärker sind und besser für das Wachstumsklima in Südostasien geeignet waren. Da es keine ausgefallenen europäischen Kaffeemaschinen gab, benutzten die Besitzer von Cafés Flanellsocken, durch die sie den Kaffee filterten, wobei Zucker und süße Kondensmilch das bevorzugte Aroma des Tages waren. Und das ist es immer noch: Die Singapurer mögen ihren Kaffee im Allgemeinen süß und dickflüssig. Kopi Gu You ist Kaffee mit Kondensmilch, Zucker und einem Stück Butter, eine sehr traditionelle Art, einen ruhigen Kaffeemoment zu genießen.

Ähnlich wie in der Café - Kultur in Europa üblich, nehmen sich die Singapurer tatsächlich die Zeit, sich hinzusetzen und bei einer Tasse Kaffee zu entspannen und die Nachrichten des Tages auszutauschen. Es gibt sogar eine besondere Art von floral gemusterten Tassen, die du absolut überall sehen wirst. Schicke Einkaufszentren haben natürlich ausgefallenere Kopi - Kioske, einige von ihnen Marken - Ketten, die getoastete Snacks zusammen mit Kopi verkaufen (Singapur ist von Toast besessen). Aber es geht nichts über einen schönen, kalten Kopi - Peng von deiner Tante oder deinem Onkel aus der Nachbarschaft. Sie bereiten seit über 40 Jahre Kaffee zu, du kannst dir also sicher sein, dass er gut schmecken wird.

Ein Reisebericht von Doug Wallace

Auf Reisen die Hüllen fallen lassen

Ich hätte nie gedacht, dass ich auf Reisen so viel über das An - und Ausziehen lernen würde. Aber nach zwei Erfahrungen aus zwei verschiedenen Kulturen wurde meine Komfortzone bezüglich meines Körpers auf den Bordstein geworfen.

Als ich die kleine Stadt Hagi an der Nordküste Japans besuchte, wurde ich von Yoshizo Toshiko und ihrer Familie als deren Gast begrüßt. Nach einem fröhlichen Abendessen mit ihrem Mann und Sohn fragte Toshiko mich, ob ich in Erwägung ziehen würde, mir einen Kimono anzuziehen.

Ich sagte ja, obwohl es mir immer wieder durch den Kopf ging, dass ich viel zu riesig für einen Kimono war. Die Seide der Kleidung, die zwischen Blättern aus Papier übereinander geschichtet war, glitt durch meine Finger, kräftig in der Farbe, zart zu berühren. Ich fragte Toshiko leise, ob er mir wohl passen würde. Sie lächelte und sagte nachdrücklich ja.

Toshiko kleidete mich, mitten im Raum stehend, methodisch mit jedem Stück Seide, an Bändern und Schnüren ziehend, die unter den Schichten versteckt waren, um die richtige Form zu erhalten.

Toshiko erläuterte die Geschichte jedes Gewandes und jedes Obi, und ich lernte ihre Familie kennen, während ich von ihnen eingewickelt wurde. Sie lächelte, als jede Schicht fertig war, ihr Stolz wuchs, meine Sorgen um meine Größe zerstreuten sich, als ich in dieses kostbaren Seidengewand eingehüllt wurde. Ich dachte darüber nach, in wie vielen Kulturen der Körper als noch schöner empfunden wird, wenn nur wenig davon enthüllt ist; in der japanischen Kultur gilt der Hals als erogene Zone, der Kimono und die traditionelle Frisur betonen diesen Teil des Körpers.

Als ich die traditionellen weißen Socken anzog und in das Wohnzimmer der Familie trat, um mich im Spiegel anzusehen, sah Toshiko so stolz aus. Ihre Freude, mich diese kostbaren Kleidungsstücke tragen zu sehen, überstieg alle meine Probleme, nicht kleiner oder schlanker zu sein. In diesem Moment war das Einzige, was ich sehen konnte, Schönheit und Geschichte, die mich umgab.

Nach vielen Tagen der Erkundung durch Tempel und sich ständig verändernde Landschaften in Sri Lanka war eine ayurvedische Behandlung für mich ein willkommener Bonus. Ich wurde in ein kleines Zimmer geführt und sollte mich ausziehen, wie ich es schon oft vor einer Spa - Behandlung getan hatte. Aber als ich meine Kleidung auszog, wurde mir klar, dass es nichts zum Überziehen für mich gab. Kein Bademantel. Kein Handtuch. Als ich dort stand und darüber nachdachte, was ich tun sollte, öffnete sich die Tür, und die Spa - Bedienstete hielt mir ein kleines Handtuch hin und deutete mir an, ihr zu folgen.

Während ich versuchte, das kleine Handtuch um mein viel größeres Selbst zu wickeln, wurde ich in ein Zimmer geführt und dazu aufgefordert, mich auf einen Hocker zu sitzen, während ich versuchte, mich bedeckt zu halten. Ein weicher Sonnenstrahl erhellte den einfachen Behandlungsraum, meine Therapeutin legte methodisch Gegenstände auf den Massagetisch neben uns. Meine Spa - Betreuerin ignorierte meine Versuche, meinen Körper bedeckt zu halten, packte sanft meine Hände und legte sie auf meinen Schoß. Sie forderte mich auf, meine Augen zu schließen und ein paar tiefe Atemzüge zu nehmen. Als sie langsam meine Kopfhaut massierte, versuchte ich, das Handtuch zu vergessen, das nicht um mich herum liegenbleiben wollte.

Ihre behutsamen Handbewegungen verdrängen meinen inneren Monolog, aber meine Hand versuchte immer wieder, sich an das Handtuch zu klammern. Es war mir bald klar, dass es sinnlos war, sich weiterhin um das Handtuch zu kümmern, während ihre Hände die Spannung in meinem Nacken und meinen Schultern wegmassierten und sie meine Hand hielt, um mir zu sagen, dass ich mich auf meinen Bauch legen sollte. Mein Verstand wurde klarer, meine Atmung verlangsamte sich und mit jedem Griff ihrer Hände verflüchtigte sich meine Unbeholfenheit, nackt zu sein.

Als ich mich umdrehte, legte sie ein kleines Handtuch auf mich, bedeckte mich unter der Taille und konzentrierte sich auf ihre gleichmäßigen Striche entlang meiner Beine und Arme. Und schon bald schlief ich. Sie packte meine Füße und drückte langsam, dann packte sie meine Hand und drückte erneut und weckte mich aus meinem Spa - Schlummer.

Sie lächelte, schaute mir in die Augen und gestikulierte, dass ich mich aufrichten sollte, ihre Berührung festigte meinen friedlichen Gemütszustand, meine Nacktheit war keine Sorge mehr. Als ich schließlich aufstand, um hinauszugehen, hielt sie mich an und zeigte auf das große Handtuch, das sie neben mich gelegt hatte, und ich lachte und bemerkte, dass mein leicht schläfriges, sehr entspanntes Verhalten dazu geführt hatte, dass ich meine Nacktheit vergessen hatte.

Mein Körper war entspannt. Mein Verstand war klar. Meine inneren Sorgen waren verschwunden. Und ich hoffte, dass sie nicht zurückkehren würden.

Ein Reisebericht von Waheeda Harris

So machst du bei einem Onsen - Besuch alles richtig

Für Reisende ist der erste Ausflug in die öffentliche Nacktheit nicht immer einfach. Man ist weit weg von zu Hause und man hat das Gefühl, fast genauso weit von seiner Kleidung entfernt zu sein, die man normalerweise in einer öffentlichen Umgebung trägt. Onsen, die japanischen gemeinschaftlichen Thermalbäder, verlangen von Reisenden und Einheimischen, dass sie alles offenbaren. Trau dich – die Erfahrung lohnt sich. Nach einem Tag Sightseeing gibt es nichts Besseres, als den müden Körper in einem mit Wasser gefüllten Bad zu entspannen.

Zu wissen, was auf dich zukommt, wird dir dabei helfen, dein Onsen - Erlebnis etwas entspannter anzugehen – und genau das ist ja der Sinn und Zweck eines Besuchs. Die Onsen - Etikette ist ziemlich speziell, aber es gibt fast immer jemanden, der dir einen schnellen Crashkurs darüber gibt, was du tun musst (und was du nicht tun solltest). In der Onsenstadt Kinosaki gibt es öffentliche und private Onsen und, wie im entspannten Nishimuraya Honkan, Onsen in großen Hotels sowie in kleinen Ryokans (traditionellen japanischen Gasthöfen). Hier ist eine kurze Anleitung, mit der du sie alle meistern kannst:

Dein Yukata und du

Japan ist ein Land mit einem hohen Maß an Respekt vor Geschichte und Tradition. Um etwas davon zu erleben, solltest du eine Nacht in einem Ryokan buchen, von denen einige seit Generationen von denselben Familien geführt werden und sich am selben Ort befinden. In bestimmten Landesteilen verfügen die Ryokans oft über einen eigenen Onsen, was einen bequemen und einfachen Einstieg in das Badeerlebnis ermöglicht. Dein Yukata (ein lockeres Baumwollgewand mit Gürtel) wird dich in deinem Zimmer erwarten. Es wird erwartet (auch wenn dies nicht zwingend erforderlich ist), dass die Gäste für die Dauer ihres Aufenthalts einen Yukata tragen – sogar zum Abendessen. (Dies ist eine Kultur, die weiß, wie man sich entspannt.) Im Nishimuraya Honkan wurden wir sogar eingeladen, einen abendlichen Spaziergang durch die Stadt in unserem Yukata zu machen und dabei öffentliche Onsen zu besuchen.

Yukata - Größen werden nach der Körpergröße berechnet. Verlange eine große Größe, wenn du groß bist und eine kleine, wenn du kleiner bist. Überkreuze die linke Seite deines Yukata über die rechte, lege den Gürtel zweimal um deine Taille, binde ihn vorne fest, und das war's – du bist bereit für den Onsen. Bei kälterem Wetter können Leggings und ein langärmeliges T - Shirt darunter angezogen werden und eine hüftlange Jacke namens Haori wird zum Tragen über den Yukata bereitgestellt.

So frisch und so sauber!

Ein großes Bad mit einem Haufen fremder Menschen zu teilen, bedeutet, dass man dort sauber hineingehen muss. Außerhalb des Onsenbades befindet sich eine Duschgelegenheit, die typischerweise mit Seife, Shampoo und Spülung ausgestattet ist. Es wird einen Hocker zum Sitzen und einen Eimer geben, den du füllen und benutzen kannst, um dich damit abzuwaschen. Es gibt auch einen Duschaufsatz, mit dem westliche Reisende möglicherweise besser zurechtkommen. Wie auch immer du es machst, achte einfach darauf, dich gründlich abzuschrubben, bevor du ins Bad springst.

Was tun mit dem winzigen Handtuch?

Im Onsen wird dir ein kleines Handtuch zur Verfügung gestellt, das du mit ins Bad nehmen kannst. Beim Betreten bietet das Handtuch ein gewisses Maß an Sittsamkeit – du kannst es benutzen, um die Vorderseite deines Körpers (oder zumindest einen Teil davon) abzudecken. Wenn du das Bad benutzt, lege das Handtuch an der Seite in der Nähe ab oder falte oder wickle es um deinen Kopf. Anschließend kannst du dich damit abtrocknen – denn nicht jede Onsenanlage stellt größere Handtücher zur Verfügung, insbesondere die öffentlichen.

Tattoos: zuerst fragen, um nicht später rausgeworfen zu werden

Aufgrund des Zusammenhangs zwischen Tätowierung und den Yakuza (den Mitgliedern der heimischen Mafia) sind Tattoos in vielen Onsen nicht gestattet. Besucher, die diese Regel nicht befolgen, können aufgefordert werden, zu gehen (was sehr unangenehm ist). Seit den Olympischen Spielen 2020 in Tokio als auch die Rugby - Weltmeisterschaft in Japan stattfanden, haben sich die Regeln um Tattoos in Onsen etwas entspannt. In Kinosaki sind Tätowierungen in den öffentlichen Onsen der Stadt gestattet, während sie im Onsen des Nishimuraya Honkan Hotels nicht gestattet waren; die drei privaten Onsen (die man jeweils für eine Stunde mieten kann) waren jedoch perfekt für Leute mit Körperkunst und für diejenigen, die noch nicht bereit sind, sich in einer Gruppe von Fremden nackt zu zeigen. Darüber hinaus sind sie ein großartiger Ort für Paare, Familien oder Gruppen von Freunden, um sich abseits der Massen gemeinsam zu entspannen.

Hungrig? Mit Sicherheit!

Eine dampfende Wanne hat etwas an sich, das wirklich den Appetit anregt. Wenn du in einem Ryokan wohnst, hast du Glück. Japanische Gasthöfe sind bekannt dafür, köstliche mehrgängige Gerichte, die Kaiseki genannt werden, zu servieren. Im Nishimuraya Honkan wurden wir zu einer nach dem Bad stattfindenden saisonalen Mahlzeit mit Sashimi, japanischen Gurken, gegrilltem Fisch, Krabbenbeinen, frischen Sobanudeln und mehr eingeladen. Das Abendessen wurde in unserem Zimmer serviert, wo wir an einem niedrigen Tisch auf weichen Tatami - Fußböden saßen und Sake schlürften und dabei sehr satt wurden. Das dekadente Kaiseki - Menü rundet das Onsen - Erlebnis perfekt ab.

Ein Reisebericht von Corina Allen